Los Cereales.
Los cereales son una familia de plantas gramíneas y herbáceas que ostentan granos o semillas que resultan imprescindibles en la base de la alimentación humana y de los animales, especialmente del ganado. Siendo lo mas común su molida hasta generar la harina. Asimismo, el termino designa al grano correspondiente a estas plantas.
Historia de los cereales.La palabra cereal procede del nombre de "CEREALIA" que eran las fiestas que celebraban los Romanos en honor a los Ceres, la diosa de la agricultura. en esta fiesta se le otorgaba a la diosa lo mejor de su cosecha, es decir principalmente lo que ahora llamamos cereales.Sin embargo la importancia de los cereales en las antiguas civilizaciones viene de mucho antes. Se sabe que el trigo era un alimento sagrado para los Egipcios y que los Griegos basaban su alimentación en este cereal, junto con la cebada.Para los griegos la diosa mas venerada era Demeter, la diosa madre que había enseñado a los hombres la agricultura y el cultivo del trigo. Civilizaciones norte africanas, como los antiguos Etíopes se alimentaban especialmente de mijo, al mismo tiempo que Asia era el arroz o en América el maíz las principales fuentes de alimentación.
¿Donde se cultivan los cereales?En diferentes partes del mundo correspondientes a las condiciones climáticas que cada una de estas plantas requiera para crecer.por lo tanto el trigo, la avena y la cebada prefieren climas templados, de allí nace el cereal mas cultivado en Europa. El maíz, el mijo y el arroz necesitan climas mas cálidos por eso surge su principal importancia en este tipo de zona. No obstante, en la actualidad se han descubierto variedades mas resistentes y adaptables a otros tipos de climas. El sorgo es un cereal cultivado especialmente en áfrica, la India y algunas regiones de China. El centeno se cultiva se cultiva especialmente en zonas frías.
Características de los cereales. Aunque existen diferentes cereales, todos ellos presentan una serie de características comunes. son plantas herbáceas de tallos redondos y huecos, hojas estrechas abrazadoras y flores e inflorescencia.
El cereal es el rey de los alimentos, el producto más sembrado y cosechado en todo el planeta, capaz de crecer tanto en climas muy fríos como muy calientes.Los granos han sido la base de la alimentación de todas las culturas tradicionales,pero desde la Segunda Guerra Mundial, este super alimento ha ido quedando fuera de nuestros menús, debido al aumento de consumo de carne, de granos refinados y sus derivados (arroz blanco, pan blanco, pasta refinada, etcétera).A pesar de que muchos estudios científicos avalan lo buenos que son los cereales para nuestra salud, la mayoría de la gente aún desconoce sus beneficios. Como alimento, los cereales nos dan energía pero de forma tranquila y flexible. Nos aportan carbohidratos complejos, que contribuyen a una buena función digestiva y eliminatoria, vitaminas del complejo B, buenas para el sistema nervioso y la actividad mental, más otros nutrientes, antioxidantes y minerales.
http://www.definicionabc.com/medio-ambiente/cereal.php
http://www.botanical-online.com/cereales.htm
